こしのあるうどんに、香り豊かな梅を練りこみました。

見た目にも鮮やかで、上品な味わいに仕上がっています。

※さくらうどんもあります。

石川県白山市鳥越産の栄養価高い生の金時草の素材を練りこんだ、 コシのあるのどごしの良いうどんです。

金時草（キンジソウ）とは加賀野菜の一つで、葉の裏面の色が「金時芋（キントキイモ）」に似た美しい赤紫色であることから「金時草」・・・キンジソウと呼ばれるようになりました。

※そばもあります。

主要穀物５種｢よもぎ、あわ、小豆、大豆、黒豆、玄米、丸麦、はと麦、ひえ、きび｣をブレンド。

栄養価の高い、風味豊かなそばです。

一般ではなかなか手に入らない加賀野菜の代表、｢加賀の丸いも｣を使った加賀名物のそばです。

加賀の丸いもは、有効成分が豊富で独特のねばりが特徴です。 山代・山中・片山津の加賀温泉の旅館はもとより、京都･金沢の料亭 でも使われるこだわりの素材をふんだんに使ったそばです。

越前そばの特徴は、そばの実を蕎麦殻まで挽き込んでそば粉とするところにあります。こうすることにより、より風味が強い蕎麦となります。

大根おろし（辛味大根）と出汁、とろろなどをかけて出汁などが地元でのポピュラーな食べ方です。

鉄、その他のミネラルや食物繊維も豊富な｢あわ｣を練りこみました。

最近は五穀米などにしても食べられる食材です。 ｢あわ｣は、糖質70%、蛋白質10%を含み、ビタミンB群を含む人気食材です。

※柚子うどんもあります。
良質な柚子の産地で全国的に有名な高知県馬路村産を使用。