加賀そばの中谷製麺｜素材にこだわった加賀そばをお届け

本場加賀温泉の味

一般ではなかなか手に入らない加賀の丸いもを使った加賀名物です。
丸いもは、有効成分が豊富で独特のねばりが特徴です。
山代・山中・片山津の加賀温泉の旅館はもとより、京都･金沢の料亭でも使われるこだわりの素材をふんだんに使ったそばです。他ではなかなか召し上がれない加賀そばをぜひ一度ご賞味ください。

中谷製麺　店主

中谷製麺では、お店などでお使いいただく、業務用製品の販売もいたします。
また、当社では全国の特産品をそばやうどんに練りこみ、企画商品としてご提供することもできます。｢この食材、そば・うどんにできないか？｣など、お気軽にお問い合わせください。

【加賀丸いもを使用】
一般では手にすることがない希少野菜。摩り下ろしたまるいもは粘り気が非常に強く、逆さにしても落ちないと言われるほど。のどごしが良くまろやかな味わいで名の知れた料理人達にも大人気。
【こだわりの水】
水には霊峰白山のミネラル豊富な雪解け水を利用しています。創業以来、この天然水にこだわっています。
【こだわりのそば粉】
そば粉には石川県白山市鳥越産石うす挽きそば粉を使用しています。霊峰白山の天然水で育った栄養分豊富なそば粉を使用しています。
【職人の技】
その日の気温・湿度によって食材の調合を加減し、練り合わせます。そば職人による長年の技によって中谷の加賀そばは出来上がります。